MENU

 

 

 

‘Signatuurmenu ALLIANCE’

 

COQUILLES ST. JACQUES     rauw gemarineerd | truffel | bloemkool | Parmezaan

OOSTERSCHELDE PALING    licht gerookt | tabouleh | cashew | saus van                                                                                       Tandoorispecerijen

KALFSWANG                            gestoofd | topinamboer | kerrie | gebakken langoustine

NOORDZEEKRAB ◆                 salade met koriander | curry | kalfstartaar | ‘Impérial’ kaviaar

ENTRECOTE                              gebraad van Holsteiner rund | gekarameliseerde ui |                                                                        saus ‘Périgord’

EENDENLEVER (BIO)           gebakken | rode kool | macadamia | Balsamico ‘Dark Cherry’

VERSE EN GERIJPTE KAZEN 4 stuks | notenbrood | mosterdfruit | appelstroop

AARDBEI EN RABARBER         oranjebloesem | groene curry | hangop | ijs van zuurtjes

 

Menu:

Zes gangen: (zonder ◆) 95 |  Acht gangen: (alle gerechten) 110

 

‘Menu Saisonnier’

i.s.m.

 

NOORDZEEKRAB                    salade met koriander | curry | kalfstartaar | ‘Impérial’ kaviaar

TARBOT                                    licht geroosterd | bereidingen van venkel | Taggiassche olijf |                                                        nage van mosseltjes en saffraan

ROGVLEUGEL ◆                     gebakken in roomboter | salade van tabouleh | bleekselderij |                                                        saus van Tandoorispecerijen

KWARTEL                                gevuld met paddenstoelen en eendenlever | knolselderij |                                                               saus ‘Marie–Thérèse’

ASSORTIMENT KAZEN ◆     4 stuks | notenbrood | mosterdfruit | appelstroop

MOCCA & CITRUS                  ijstaart van Arabica bonen | krokante hazelnoot | mascarpone

 

Menu:
Vier gangen: (zonder ◆) 85 | Zes gangen: (alle gerechten) 99

 

 

LUNCH

 

Tijdens de lunch serveren we zowel de menu’s van onze kaart als een dagelijks wisselend lunch menu.
Het lunch menu bestaat uit 3 of 4 gangen.

3 gangen:

Voorgerecht | hoofdgerecht | koffie of thee : 37.50

Voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht: 45

4 gangen:

Voorgerecht | tussengerecht |  hoofdgerecht | koffie of thee: 47.50

Voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht 55

Wij vragen u beleefd het menu te nemen als alle gasten aan tafel daaraan willen deelnemen. Indien u een aanpassing wenst te maken binnen het menu kan daar een meerprijs voor gevraagd worden.

 

Restaurant Aan de Zweth   Rotterdamseweg 480   2636 KB Zweth   T: +31 10 470 41 66   F: +31 10 470 65 22   E: info@aandezweth.nl