MENU

 

 

‘Signatuurmenu ALLIANCE’

 

PÉTONCLES                                    rauw gemarineerd | eendenlever | truffel | tomaat

ZEEHAMMETJE                               in roomboter gebakken | boerenkool | citrus vinaigrette

KALFSWANG                                   gestoofd | gebakken langoustine | topinamboer | kerrie

NOORDZEEKRAB ◆                        salade met avocado | curry | rundertartaar |

                                                             ‘Impérial’ kaviaar

KALFSHAAS                                     gebraad | polenta | bloemkool | jus van Madeira en sjalot

VERSE EN GERIJPTE KAZEN ◆◆ notenbrood | mosterdfruit | appelstroop

‘TWISTER’                                          Amarena kers | sorbet van yoghurt en kerrie | amandel

 

Eventueel extra uitbreiding na het hoofdgerecht:

EENDENLEVER (BIO)                       gebakken | rode kool | Macadamia | Balsamico
Supplement 9 euro

 

Menu:
Vijf 79 | Zes 89 | ◆◆ Zeven 95

Wijnarrangement:
Vijf 37,50 | Zes 45 | Zeven 52,50

 

KLASSIEK ROYAL DELFT

 

EENDENLEVER (BIO)                 terrine | vijgencompote | getoast brioche | truffelvinaigrette

TARBOT                                       geroosterd | ‘Impérial’ kaviaar | saus van eekhoorntjesbrood

VELUWS HERT                            rugfilet en stoofje | pistache | rode biet | saus van Armagnac

‘AFTER 8’                                     pure Valhrona chocolade | mint | sorbet van abrikoos

Menu:  85
Wijn:  36

 

LUNCH

 

Tijdens de lunch serveren we zowel de menu’s van onze kaart als een dagelijks wisselend lunch menu.
Het lunch menu bestaat uit 3 of 4 gangen en kan naar wens gecombineerd worden met een wijnarrangement.

3 gangen:

Voorgerecht | hoofdgerecht | koffie of thee : 37.50

Voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht: 45

4 gangen:

Voorgerecht | tussengerecht |  hoofdgerecht | koffie of thee: 47.50

Voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht 55

Wij vragen u beleefd het menu te nemen als alle gasten aan tafel daaraan willen deelnemen. Indien u een aanpassing wenst te maken binnen het menu kan daar een meerprijs voor gevraagd worden.

 

Restaurant Aan de Zweth   Rotterdamseweg 480   2636 KB Zweth   T: +31 10 470 41 66   F: +31 10 470 65 22   E: info@aandezweth.nl